Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Ассамбляж красного гренаша и белого ролля (верментино) рождает вино светлого серовато-розового цвета с интригующими ароматами апельсиновой цедры, дыни, вишни, персика и устричной раковины. Полнотелое, чистое и обволакивающее во вкусе, освежающее, с энергичным, взрывным характером, шелковистой текстурой и минеральными оттенками в длинном сочном послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать в качестве аперитива, к легким салатам, спарже под сливочным соусом и молодым сырам.
Это интересно!
Почвы: мергель. Экспозиция: юго-восток. Возраст лоз: 30-80 лет. Выдержка: 50% вина выдерживается в бочках, 50% в емкостях из нержавеющей стали в течение 5 месяцев.
Сбор винограда вручную до полудня. Тройной триаж (сортировка) вручную, оптически и с помощью электронной машины. Гребнеотделение и мягкое дробление при температуре 7-8°С. Самотек и сусло первого отжима ферментируют частично в дубовых бочках (600 л), частично в емкостях из нержавеющей стали. Мацерация не проводится.
Шато д'Эсклан с винтажа 2014 переИменовали вино Chateau d'Esclans в Rock Angel.
