Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Золотистый цвет. Букет с нотами тропических фруктов, цитрусовых, нюансами миндаля, сена. Ароматика вина с выраженным минеральным характером, чуть солоноватым, что усиливается вкусовыми ощущениями, та же солоноватость и морские йодистые оттенки проявляются в послевкусии. Уверенная кислотность и свежесть в финале, что также гарантирует длительный потенциал развития (10-15 лет).
С чем сочетать?
Моллюски, Морепродукты, Птица, Рагу, Супы
Это интересно!
Почвы гранитные и гравиевые, хорошо дренируемые. Возраст лоз от 20 до 60 лет. Низкая урожайность – 25 гл/га.
Строгая ручная селекция ягод. Отжим винограда в старинном корзиночном прессе, сусло ферментируется в дубовых бочках. Немного шенена и вионье ферментируются до 4 дней на мезге. Выдержка – глиняные амфоры, старые бочки из французского дуба, цементные чаны в форме яйца емкостью 600 л. Выдержка – 18 месяцев на осадке. Биодинамическое виноделие.
