Дегустационные заметки
У вина вкус средней насыщенности, который демонстрирует чарующую фруктово-пряную композицию, шелковистые танины и изящную ягодную кислинку.
Интересные факты
Вино рубинового цвета. Вино очаровывает характерным сортовым ароматом, сотканным из оттенков клубники, лесной земляники, красного яблока и малины, украшенным нотками корицы и ванили.
Вино Sanvigilio Pinot Nero создано из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике в Провинции ди Павия. Виноградник расположен на высоте 200-400 метров над уровнем моря. Для местного климата характерны теплое лето и холодная зима. Почвы преимущественно глинистые со средним содержанием кальция. Урожай собирается по достижении ягод максимальной зрелости в середине сентября. За процесс винификации отвечает опытный профессионал Ансельмо Мартини. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при температуре 26 °С. Вино выдерживается в стальных резервуарах и дубовых бочках в течение 6 месяцев.
Компания Cavit, существующая с 1950 года, – это некое сообщество, корпоративная группа, созданная виноделами региона Трентино с целью повышения контроля над качеством создаваемых вин и упрощения этого процесса. Сегодня Кавит, располагаясь на северо-востоке Италии, опекает почти 4500 небольших винодельческих компаний, защищая их интересы.
Cavit производит более половины всего вина, создаваемого за год во всем регионе Трентино (65%). Суммарная недвижимость компании составляет 7000 га виноградников.
