Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с пурпурным отливом. Восхитительный аромат с оттенками чёрных ягод, цветов, пряностей, специй, свежевыделанной кожи, сосновой хвои, кедра и минеральными нюансами. Гармоничное, насыщенное, структурированное вино с гладкой текстурой, балансом мелкозернистых танинов, сочной и живой кислотностью, концентрированным вкусом с тонами ежевичного варенья, чёрной смородины, лакрицы и специй. Долгое освежающее послевкусие с преобладанием фруктовых и минеральных оттенков.
Это интересно!
Виноградники Сассикайя занимают уникальное положение на побережье, на высоте от 100 до 400 метров над уровнем моря, с виноградниками, ориентированными на запад и юго-запад. Почвы этих виноградников сложны и разнообразны, включая известняк, мергель, камни, гальку и глину. Виноград выращивается по системе кордоне сперонато. Вино Сассикайя выдерживается в барриках в течение 25 месяцев, 45% из которых новые, 45% использовались один раз, и 10% — дважды. Дополнительно вино проводит время в стальных емкостях перед финальным ассамбляжем и в бутылках перед продажей. Сбор винограда начинается в первую неделю сентября с молодых виноградников и завершается в конце месяца на участках, расположенных на холмах.
Благодаря мягкому прессованию и отделению гребней, целостность ягод сохраняется максимально. Ферментация происходит естественным путем с использованием диких дрожжей при контролируемой температуре 27—28 °С в стальных емкостях с ежедневным ремонтажем и делестажем, без малолактической ферментации. Сассикайя — это вино, которое стало символом супертосканы и изменило историю итальянского виноделия. Все началось в 1940-х годах, когда маркиз Марио Инчиза делла Роккетта решил высадить французские сорта в своем поместье, чтобы создать вино, подобное бордоскому.
Терруар Болгери на тосканском побережье оказался идеальным для каберне совиньона и каберне франа, которые и стали основой ассамбляжа. Сассикайя быстро завоевала статус великого вина и до сих пор сохраняет его, привлекая внимание винных коллекционеров и получая высокие оценки. Это вино продается на Place de Bordeaux, винной бирже в Бордо, наравне с легендарными Гран Крю Медока.
