Вкус и аромат
Цвет: зеленовато-жёлтый. Аромат: угадываются ноты ананаса, дыни, бузины, крыжовника и медовые нюансы. Вкус: приятная кислотность с продолжительным цитрусово-цветочным послевкусием, элегантное тело с ярко выраженной минеральностью.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с различными салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и блюдами из белого мяса, создавая изысканный гастрономический опыт.
Это интересно!
Виноградники: Возраст лоз для вина Совиньон Фолвинд составляет от 10 до 25 лет. Виноградники расположены на высоте 480–550 метров над уровнем моря на юго-восточных склонах местности Эппан/Берг. Почвы преимущественно гравийные. Урожай собирают вручную с начала до середины сентября. Сорт винограда Совиньон Блан выращивают в Южном Тироле с 1980-х годов. Каменистый известняковый гравий и прохладный климат у подножия массива Менделя позволяют создавать живое и выразительное вино.
Способ производства: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где его отделяют от гребней и ягоды мягко раздавливают. Вино проходит алкогольную ферментацию в чанах из нержавеющей стали, а затем выдерживается на осадке до февраля.
