Вкус и аромат
Вино демонстрирует цвет розового пиона. Вкус вина живой, с приятной свежестью, яркими фруктовыми оттенками и стойким послевкусием. В аромате вина душистые ноты красных фруктов дополняются легкими оттенками спелых желтых фруктов.
С чем сочетать?
Вино прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами, а также различными легкими закусками, белым мясом, салатами, пирогами, фруктовыми десертами.
Это интересно!
"Скалаброне" — яркое вино, обладающее неповторимой индивидуальностью, восхитительным цветом, интенсивным ароматным букетом и превосходно сбалансированным, притягательным фруктовым вкусом с освежающим послевкусием. Вино, как и одноименный виноградник в Тенута Гуадо аль Тассо, на котором выращены Каберне Совиньон, Мерло и Сира для этого вина, берет свое название от группы бандитов "Scalabrone" — местных, доморощенных Робин Гудов, которые жили в этой области в начале 1800-х годов и атаковали корабли в древней гавани канала Болгери.
После сбора виноград дестеблируют, а затем аккуратно измельчают. Каждый сорт винифицируется отдельно. Процесс мацерации осуществляется при контролируемой температуре в 10 °С в течение 3-5 часов в зависимости от сорта. Затем виноград прессуется, полученный сок охлаждают в течение суток для того, чтобы способствовать естественной декантации. Затем сок помещается в резервуары из нержавеющей стали, где проходит алкогольная ферментация при температуре, не превышающей 16 °С. В середине декабря вино ассемблируется и выдерживается в подвалах винодельни при 10 °С до бутилирования в январе следующего года.
