Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Красное – элегантное, комплексное, не выдержанное в дубе. Вино темно-красного цвета. В букете переплетаются ароматы черных ягод, молотого перца, лакрицы и пепла. Среднетелое, минеральное и прекрасно структурированное во вкусе, с бархатистыми танинами, освежающей кислотностью и нотками ежевики и лаванды в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с мясной нарезкой, колбасками и хамоном, жареной курицей и выдержанные сыры.
Это интересно!
Особый участок Сгарцон с более прохладным микроклиматом расположен в окрестностях коммуны Меццоломбардо на песчано-аллювиальных почвах. Площадь виноградника 2,5 га.
Способ выдержки: в течение 12 месяцев без мезги в особых глиняных амфорах цилиндрической формы, не вкопанных в землю.
Ручной сбор, гребнеотделение не проводят, ферментация, мацерация и выдержка в больших вытянутых глиняных амфорах цилиндрической формы, расположенных на поверхности земли в особом погребе. Свое название кюве Сгарцон Чилиндрика получило от амфоры необычной цилиндрической формы, в котором проходило брожение и созревание вина. Эти амфоры были сделаны на заказ испанским мастером Хуаном Падиллой. В отличие от обычных амфор, вмурованных в землю, цилиндрические амфоры располагаются над землей. Ферментированные и выдержанные в них вина дольше развиваются и обладают большим потенциалом к хранению.
