Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Цвет чистый и яркий рубиновый. Интенсивный и сложный букет наполнен ароматами садовых роз, красных ягод, пряной гвоздики и мускатного ореха. Вкус необыкновенно насыщенный, полнотелый, гармоничный и теплый. Танины зрелые и шелковистые. Длительное запоминающееся послевкусие с оттенком ванили.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к мясным блюдам сицилийской кухни, таким как фальсомагро (falsomagro), жареному красному мясу, сыровяленой ветчине, тартарам из говядины, выдержанным сырам.
Это интересно!
Почвы: для винограда сира – песчаные почвы, для мерло – почвы, богатые глиной, гравием и минералами. Ручной сбор и сортировка винограда, деликатное дробление. Спонтанная алкогольная ферментация с участием диких штаммов дрожжей, естественных для этой местности, с одновременной мацерацией. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Выдержка в бутылках в течение 24 месяцев.
