Вкус и аромат
Насыщенный рубиновый цвет. Очень нежное, парфюмированные вино с цветочно-ягодным ароматом, тонами кедра и яркими нотами специй. Характерные оттенки лакрицы и минеральности также присутствуют в аромате.
С чем сочетать?
Молодое, бодрое и интенсивное во рту, вино со средним телом и крепкой структурой, деликатное и округлое с тонкой кислотностью.
Это интересно!
Вино составит пару таким блюдам, как филе-миньон, утка Конфи, ягненок на гриле в травах, выдержанные сыры.
Каберне Совиньон собирают с низкоурожайных виноградников, выращиваемые на почвах их измельченного гранита и гравийного верхнего слоя с наличием кварца. Мерло для данного бленда собирается с более глинистых почв, богатых железом и отлично выполняющих функции губки, сохраняя влагу. Каберне Фран растет на каменистых виноградниках с 20%-й долей глины, что является оптимальным терруаром для проявления сортовых характеристик этого винограда. Ежегодно проводится зеленый сбор с целью уменьшения общей урожайности и повышения концентрации ягод. Каждый сорт собирался друг за другом, основываясь на степени зрелости и ферментировался отдельно в небольших чанах. Общая выдержка в бочке составила 20 мес, среди которых 67% – новые бочки из дуба Alliers и 33% – бочки второго пассажа из Alliers и Nevers.
