Вкус и аромат
Наслаивается насыщенным, плотным, многогранным вкусом с оттенками пралине, яблочного крамбла, груши, цедры лайма и солёного масла, пикантной кислинкой и гармоничным послевкусием. Демонстрирует сложный, изысканный, щедрый аромат, состоящий из нот жёлтого персика, абрикоса и ананаса, которые дополнены марципановыми, дрожжевыми и восковыми нюансами. Имеет соломенно-жёлтый цвет.
Это интересно!
Stellenrust, Barrel Fermented Chenin Blanc — это белое сухое вино из суперпремиальной линейки Стелленруст. Виноград для этого вина собирают с виноградника, который был посажен в 1964 году на склонах холмов Боттелари. Почвы там каменистые и богаты железом. Цифра 58 на этикетке указывает на возраст лоз, урожай с которых использовали для изготовления вина. Каждый участок тщательно обрабатывается, что позволяет проводить секционный отбор винограда. Ягоды собирают, когда их сахаристость достигает 22–24 градусов по шкале Баллинга. После прессования сок отстаивают несколько дней. Затем начинается спонтанная ферментация в специальных бочках, которая длится чуть меньше восьми месяцев. Вино хранится на осадке ещё один месяц. Затем напиток выдерживают в дубовых бочках из французского (90%) и венгерского (10%) дуба на протяжении девяти месяцев.
