Вино Synergy Cape Blend Beyerskloof 0.75 л

Производится на винодельне Perdeberg Wines, расположенной в регионе Паарл в Южной Африке. Эта винодельня известна своими винами из винограда, выращенного в сухих условиях, без искусственного полива. Такой метод позволяет получать более концентрированные и ароматные вина, отражающие терруар и климат региона. Сорт Пинотаж является национальным сортом Южной Африки, полученным в результате скрещивания Пино Нуар и Сенсо. Этот сорт требует особого внимания и ухода, чтобы дать вино высокого качества.

Виноградники расположены на склонах горы Паарла, одной из крупнейших гранитных скал в мире. Выдержка: в течение 12 месяцев во французских и американских дубовых бочках, 3 и 4-го года использования.

Это вино производится на винодельне Diemersfontein, расположенной в живописном регионе Western Cape в Южной Африке. Винодельня принадлежит семье Sonnenberg, которая владеет имением уже три поколения. Винодельня известна своими инновационными и качественными винами из сорта Пино Нуар, которые получили множество наград и признание по всему миру. Винодельня производит три линии вин из Пино Нуар: Carpe Diem Reserve, The Original и The Prodigy. Каждая линия имеет свой уникальный стиль и характер, отражающий разные грани этого удивительного сорта.

Виноград собирают, когда уровень сахара достигает 24–25 градусов по шкале Баллинга. Ягоды измельчают и подвергают холодной мацерации в течение 24 часов. Затем добавляют французские штаммы дрожжей и осуществляют ферментацию в открытых бетонных ёмкостях. В первые 4 дня брожения «шапку» разбивают вручную каждые 2 часа. После этого вино отделяют от кожицы и продолжают процесс в резервуарах из нержавеющей стали. По завершении ферментации напиток выдерживают в бочках из французского дуба, предварительно обжаренных конвекционным способом, на протяжении 12 месяцев.

Урожай для этого кюве собирают преимущественно с неорошаемых виноградников в Парле. Выдержка: проводится в старых бочках из французского и американского дуба в течение 9 месяцев.