Вкус и аромат
Вино насыщенного гранатово-красного цвета. Яркий, многогранный аромат демонстрирует ноты красной смородины, вишни, чернослива с изящными оттенками фиалки. Гармоничный, комплексный вкус с бархатистой текстурой, живой фруктовой кислотностью, оттенками чернослива, черешни и сливы. В продолжительном ягодном послевкусии ощущаются нюансы гранатовых зерен.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к блюдам из белого мяса, томатным супам, а также сырам средней выдержки типа проволоне (provolone).
Это интересно!
История Carlo Pellegrino (Карло Пеллегрино) восходит к 1880 году, когда Паоло Пеллегрино осуществил давнюю мечту, рожденную из страстной любви к винам Сицилии, и основал первую винодельню хозяйства. Первой женщиной, взявшей бразды правления винодельней, была Джозефина Деспань, жена Карло Пеллегрино. Переняв свои знания о виноделии от отца, французского энотехника, Оскара Пьера Деспань, она приехала на Сицилию и вместе с супругом сумела поднять качество вин Pellegrino на новый уровень, что впоследствии привело к признанию хозяйства одной из самых значимых семейных виноделен Сицилии. Сегодня шестое поколение семьи продолжает воплощать в жизнь мечту, зародившуюся еще в 1880 году – раскрыть необъятный потенциал, которым обладает плодородная земля острова, в великолепных терруарных винах. Основатель винодельни, Паоло Пеллегрини говорил: Мы должны представлять великое будущее винодельческой Сицилии, верить в него, заботиться о щедрой земле, чтобы воплотить в жизнь эту мечту.
Виноградники компании расположены в четырех поместьях на западе Сицилии, между Marsala (Марсала) и Trapani (Трапани). В имении Kelbi (Келби) прекрасные условия для выращивания винограда сорта катарратто, в Rinazzo (Ринаццо) с его песчаными почвами и засушливым климатом собирают превосходный урожай сиры, прибрежные виноградники Salinaro (Салинаро) идеальны для винограда сорта грилло, а на ветреном плато поместья Gazzerotta (Гадзеротта) выращивают виноград сортов неро д'авола и грилло. За большими возможностями и опытом также стоит большая ответственность, поэтому на виноградниках Pellegrino применяются исключительно органические методы ведения хозяйства, а весь процесс производства продуман до мелочей с точки зрения экологичности. Любовь и уважение семьи к сицилийской земле – причина, по которой хозяйство ставит в приоритет сохранение чистоты, уникальности и красоты местного ландшафта и терруара.
Сбор урожая начинается с первой декады сентября. Предферментационная мацерация при низких температурах. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре. Выдержка в емкостях из нержавеющей стали в течение 4 месяцев. Виноградники расположены в Provincia di Trapani (провинции Трапани) на высоте 80 м над уровнем моря. Почвы: глинисто-гравийные.
