Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Красное – насыщенное, пряное, выдержанное в дубе. Темно-рубиновый цвет. Фруктовый, интенсивный аромат с тонами черной смородины, черники, сливы, сухих трав и пряностей. Сочное вино с отличной структурой, балансом кислотности и приятных танинов, в обрамлении ягодных оттенков, тонов специй и пряностей во вкусе и послевкусии.
С чем сочетать?
Сочетать с разнообразными блюдами из говядины, свинины или птицы, а также пастами с насыщенными соусами. Гастрономическое вино.
Это интересно!
Виноград для этого кюве выращивают на виноградниках, расположенных на глинисто-известковых почвах, на высоте 420-450 метров над уровнем моря. Средняя урожайность 40 гл/га. Виноградники возделываются органическим способом.
Triennes на этикетке вина – название поместья, происходит от триеннии, празднества в честь Вакха, которое во времена Римской империи проводилось каждые три года, а также это напоминание о трех партнерах, основавших это поместье.
Проводится раздельная ферментация сира и каберне совиньона в стальных емкостях с ежедневным перемешиванием и последующая малолактическая ферментация в дубовых бочках, ранее использованных в Domaine Dujac в Бургундии. Вино разливают в бутылки без фильтрации.
