Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Глубокий насыщенный бордовый цвет с чернильным оттенков. В массивном и ярком аромате раскрываются тона мокко, кожи, табака, горького шоколада, малинового джема, сладких специй. Богатое, структурное и комплексное во вкусе с многослойной бархатной текстурой. Длительное рафинированное послевкусие с нотками кофейных зерен и лесных ягод. Превосходный образец, достойный самой высокой оценки!.
С чем сочетать?
Подавать к насыщенным шоколадным или кофейным десертам, голубым сырам.
Это интересно!
Виноградники расположены в коммуне Треньяго на высоте 350 метров над уровнем моря, ориентация: запад-восток. Состав почв: известняк, глина. Для создания этого вина используются лозы, достигшие 10-летнего возраста. Выдержка: в течение 36 месяцев в барриках, 24 месяца в бутылке.
Ручной сбор и ручной триаж. Подвяливание в течение 4 месяцев в просторных и вентилируемых помещениях. Процесс винификации начинается в середине января после предварительного дополнительного триажа. Ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре (28 градусов). Автоматический пижаж в течение 15 дней. Сусло дополнительно мацерируется в течение двух последующих дней.
Жемчужина дома: это вино производится только в исключительные годы.
