Вкус и аромат
Вино демонстрирует чистый лимонный цвет средней интенсивности. Вино обладает свежим, живым, приятным, фруктовым вкусом с хорошо сбалансированной кислотностью и долгим, сухим послевкусием. Свежий аромат вина раскрывается оттенками цитрусовых и косточковых фруктов (персик, абрикос) в обрамлении мягких минеральных нот.
С чем сочетать?
Вино очень хорошо сочетается со всеми рыбными блюдами (в том числе с рыбой-гриль), с моллюсками, креветками, закусками, супами из рыбы или морепродуктов, ризотто с морепродуктами, а также с белым мясом и овощами.
Это интересно!
Vina Zorzal — инновационный проект трех братьев Sanz Larrea, направленный на развитие винодельческой отрасли в области Наварра. В переводе с испанского "zorzal" — "дрозд". На этикетках вин изображена именно эта птичка.
"Vina Zorzal" Chardonnay, Navarra DO — белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне. Виноград растет на высокогорных участках в районе Фитеро. Фитеро — единственное место в Наварре, расположенное в Пиренейских горах, прямо на геологической границе между горами Сьерра-де-Камерос и бассейном реки Эбро. Почвы участка каменистые, с содержанием глины и известняка, что в сочетании с континентальным климатом вынуждает лозы развивать корневую систему в поисках грунтовых вод. Компания работает над улучшением биоразнообразия этого виноградника, а также предпринимает активные шаги по восстановлению местной флоры. Наряду с практикой устойчивого виноградарства эти факторы определяют уникальность терруара. Уборка урожая проводится в прохладные вечерние часы. После гребнеотделения и холодной мацерации сусло ферментируется в стальных резервуарах при контролируемой температуре 15 °C.
Вегетационный период 2020 года начался с необычно влажной, но теплой весны, что вызвало проблемы с распространением плесени и снижением урожайности. К счастью, качество фруктов практически не изменилось. В конце концов наступила жаркая погода, высокие температуры не только помогли избавиться от плесени, но и привели к тому, что виноград досрочно достиг фенольной спелости, что привело к более раннему, чем обычно, сбору урожая. Ливни затрудняли сбор урожая. Белые вина этого года более сдержанные, с акцентом на изысканные ароматы и свежую кислотность.
