Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Яркий золотистый цвет. Букет с яркими нотами айвы, спелого ананаса, абрикоса, очаровательными цветочными оттенками. Во вкусе появляются нюансы персика, манго и груши. Превосходная структура, освежающая кислотность, деликатное округлое послевкусие.
С чем сочетать?
Морепродукты, Блюда из рыбы, Блюда из овощей
Это интересно!
Виноградник Сан Карлос рядом с Кунако. Средний возраст лоз – 10 лет. Почвы – суглинки, глина, хорошо дренируемые, средней плодородности. Плотность посадки – 2900 лоз/га. Ручное удаление излишних листьев и гроздей.
Сбор винограда в конце марта – начале апреля. Целые грозди проходят прессование. Холодный сок остается в стальных чанах в течение 3 дней для отделения мезги. Затем сок снимается с осадка и ферментируется в стальных чанах с применением местных дрожжей при 10-12°С. После первичной ферментации вино выдерживается на осадке 2 месяца. Не винифицируется в дубе.
