Вино Volnay Premier Cru Les Carelles 2017 г. 0.75 л

Вино красивого рубинового цвета с алыми отблесками. Необычайно комплексное и интенсивное в ароматике, собравшее в тугой, многогранный букет ароматы сливы, шоколадного ганаша и ночных летних цветков. Деликатное и безупречно сбалансированное вино, с ягодными и минеральными акцентами во вкусе.

Можно порекомендовать к татаки из говядины, ягненку сувид или утиной ножке конфи.

Участок на винограднике Les Carelles в центральной части склона площадью примерно 0,3 га. Экспозиция юго-восточная. Почвы – слой мергеля на твердой известняковой породе. Средний возраст лоз 18 лет. Выдержка 20 месяцев в дубовых бочках. Используется 40% нового дуба.

Сбор винограда проводится вручную с дальнейшей сортировкой на триажном столе. Для части урожая не проводится гребнеотделение. Алкогольная ферментация в открытых чанах около трех недель.

Виноградник 1-er Cru Les Carelles не отличается внушительным размером и к тому же поделен между многими владельцами. Поэтому большинство производителей Вольне не выпускают отдельное кюве с этого клима, а используют его для ассамбляжей. Но для Тома Буле это самый любимый виноградник, который вдохновляет винодела на создание одного из самых стильных вин этой коммуны.