Граппа Tradizione Nonino 1 л

Villa de Varda, Pinot Nero Riserva — благородная, мягкая, сложная и тёплая граппа, созданная из выжимок винограда сорта Пино Неро, собранного в винодельческих регионах Ровере делла Луна и Пиана Роталиана. Дистилляция граппы осуществляется в специальных эксклюзивных медных аламбиках прерывистого цикла. В процессе дистилляции «голова» и «хвост» дистиллята отделяются, что позволяет сохранить чистое «сердце» граппы. Дистилляция происходит медленно, чтобы летучие компоненты, отвечающие за аромат граппы, правильно испарялись и конденсировались. Выдержка граппы Pinot Nero Riserva производится в французских дубовых бочках из различных ценных пород дерева. Этот длительный процесс выдержки происходит в тёмных подвалах при контролируемой температуре. Срок и качество созревания граппы проверяются уполномоченным представителем Министерства.

Способ выдержки: 12– 18 месяцев в небольших дубовых бочках. Способ производства: специально отобранные выжимки из белых и красных сортов винограда. Ферментация проходит в стальных ёмкостях под вакуумом при контролируемой температуре. Натуральный цвет, без использования красителей, формируется благодаря выдержке.

Граппа Bepi Tosolini Grappa - это результат мастерства и традиций семьи Тозолини, которая занимается производством дистиллятов с 1943 года. Основатель компании Бепи Тозолини был одним из первых, кто превратил граппу из простого крестьянского напитка в изысканный и ценный продукт. Он построил новый завод в Удине и крупнейший погреб для выдержки граппы в Италии. Сейчас компания управляется четвертым поколением семьи, которое продолжает следовать философии основателя: качество, инновации и уважение к терруару. Граппа Bepi Tosolini Grappa производится из винограда высшего качества, который поступает из самых престижных областей DOC во Фриули: преимущественно Collio, Colli Orientali и Grave del Friuli. Жмых подвергается перегонке не позднее, чем в течение 48 часов с момента его получения, чтобы сохранить интенсивные фруктовые ароматы.

Pilzer, Grappa полностью соответствует утверждению Бруно Пилцера, что "граппа должна быть кристально чистой как вода с горных вершин". Красные сорта винограда из долины Валле ди Чембра прессуют, свежие выжимки сбраживают, после чего постепенно нагревают и перегоняют в медных аламбиках. Полученный высококачественный дистиллят крепостью около 75° хранится в резервуарах до розлива, непосредственно перед которым разводится чистейшей родниковой водой.

Villa de Varda, Prosecco Riserva — сложная, богатая и насыщенная граппа, изготовленная из винограда сорта Глера (Просекко), собранного в винодельческих регионах Валле ди Чембра, Пиана Роталиана и Валле дей Лаги. Брожение винограда происходит при контролируемой температуре с использованием специально подобранных дрожжей, с учётом рН и кислотности плодов, а также строгого соблюдения теплового режима и предотвращения контакта с воздухом. Дистилляция проводится в особых эксклюзивных медных аламбиках прерывистого цикла. В процессе дистилляции «голова» и «хвост» дистиллята отделяются, сохраняя тем самым чистое «сердце» граппы. Дистилляция осуществляется медленно, чтобы летучие компоненты, отвечающие за аромат граппы, правильно испарялись и конденсировались. Долгая выдержка граппы Prosecco Riserva происходит в новых бочках из различных ценных пород древесины из французских лесов с систематическим и регулярным контролем созревания.

Выдержка: проходит в течение 18 месяцев в бочках из лимузенского дуба и из-под Хереса.