Саке Imayo Tsukasa Black 0.72 л

Саке производится на основе местной родниковой воды. Ферментация протекает при низких температурах. Выдерживается в стальных эмалированных чанах в течение 6 месяцев.

Саке производится на основе знаменитой воды Миямидзу из стандартного риса. Период ферментации короткий – около недели. Выдерживается в стальных эмалированных чанах в течение 6 месяцев.

Относится к типу хонджозо токубэцу, что означает, что оно изготовлено из риса, который полирован до 60% от первоначального размера зерна, и к которому добавлен небольшой процент спирта для улучшения аромата и вкуса. Производится в городе Акаши в префектуре Хёго на западе Японии. Производитель этого саке - семейная пивоварня Акаши-Тай, которая основана в 1886 году и передается из поколения в поколение. Эта пивоварня использует местный рис Ямада Нисики и подземную воду из гор Изуши для приготовления своего саке. Эта пивоварня славится своим традиционным и ремесленным подходом к производству саке, при котором каждый этап контролируется вручную и используются только натуральные ингредиенты. Эта пивоварня стремится к созданию саке высокого качества, которое отражает характер и дух региона.

Производится в семейной пивоварне Akashi Sake Brewery, основанной в 1886 году в городе Акаши, расположенном на берегу внутреннего моря Сето. Пивоварня использует только лучшие сорта риса, выращенные в префектуре Хёго, и чистую воду из собственного источника. Для этого саке применяется сорт риса Yamadanishiki, который считается королем саке-риса, и который полируется до 60% от первоначального размера зерна. Это позволяет получить более чистый и выразительный вкус. Это саке относится к категории Tokubetsu Junmai, что означает, что оно изготовлено без добавления спирта и с особым вниманием к качеству. Это саке демонстрирует естественный вкус риса и традиционное мастерство пивоваров.

Yamadanishiki Junmai Daiginjo — изысканный напиток, входящий в число флагманских позиций винодельни и доступный в ограниченном количестве. Он изготовлен из риса премиум-класса, отполированного до 45 % от первоначального объёма. Фруктовые нюансы в тонком вкусе саке гармонично сочетаются с приятной кислотностью, что придаёт этой разновидности саке особое очарование.

Производится в префектуре Хёго на семейной пивоварне Akashi-Tai, которая была основана в 1886 году. Это саке относится к типу Honjozo Genshu Tokubetsu, что означает, что оно сделано из специально отобранного риса, который полирован до 60% от первоначального размера, и что к нему добавлен небольшой объем спирта для усиления аромата и вкуса. Это саке также является Genshu, то есть оно не разбавлено водой после ферментации, поэтому оно имеет более высокую крепость и более насыщенный характер. Это саке проходит естественную фильтрацию и пастеризуется только один раз перед упаковкой, что сохраняет его свежесть и чистоту. Это саке выдерживается в дубовых бочках в течение шести месяцев перед розливом, что придает ему сложность и глубину. Это саке премиального качества и ограниченного выпуска, поэтому оно идеально подходит для подарка или особого случая.

Классическая технология производства. Выдержка в стальной емкости 6 месяцев.