Вкус и аромат
Крепкий эль насыщенного темно-коричневого цвета. Аромат показывает тона темных фруктов, груши, яблок, карамелизованного солода, а также многочисленные оттенки цветов, изюма, сладкого чернослива, инжира, хлеба. Вкус пива очень сладкий, сливочный, обладающий сильной карбонизацией, с тонами сладких яблок, темных фруктов, сливы и изюма, перца и цедры апельсина. Многие оттенки проявляются при нагревании. Послевкусие с кислинкой.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с сырами, особенно острыми, мясом, в том числе приготовленным на гриле. Это пиво подходит для употребления в качестве дижестива или для сопровождения блюд из темного мяса, дичи, жаркого.
Это интересно!
Один из семи сортов пива, которые имеют право называться траппистскими. Трапписты — это ветка цистерцианского монашеского ордена бенедиктинцев, возникшая в 1664 году. Сегодня существует 175 траппистских монастырей, но только семь из них (шесть — в Бельгии, один — в Голландии) имеют право использовать название “Trappist” для своего пива.
Для этого должен быть соблюден определенный ряд правил: пиво варится в стенах аббатства траппистов, самими монахами или под их контролем; целью пивоварни не должно являться получение прибыли, а доходы используются для содержания монахов и аббатства и для благотворительных целей и социальной работы.
Ключевыми материалами, используемыми в производстве пива, являются чистейшая вода из источника, ячменный солод, сахар, хмель и дрожжи. Пиво “Траппист Рошфор” 8 удостоено высшей оценки в 100 баллов из 100 возможных от знаменитого пивного ресурса Beeradvocate. Дважды, в 2004 и 2006 году, пиво завоевало золотые медали на "World Beer Championships". Это пиво является самым коммерческим сортом из линейки Trappistes Rochefort, который имеет наибольший объем производства и реализации.
