Вкус и аромат
Пиво туманного желтого цвета. Вкус пива мягкий, с обильными сладковатыми фруктовыми оттенками, особенно ананаса и персика, легкой хмелевой горчинкой и деликатным послевкусием. Аромат пива раскрывается оттенками экзотических и цитрусовых фруктов, бисквитными и цветочными нюансами.
С чем сочетать?
Пиво хорошо сочетается с закусками, белым мясом, пиццей, сырами.
Это интересно!
"Trappistes Rochefort" Triple Extra — долгожданная новинка от аббатства Рошфор. Траппистские пивоварни редко выпускают новое пиво. Это, безусловно, относится и к Нотр-Дам де Сен-Реми-Рошфор. Так что, если они придумали новое пиво, тоже можно считать, что это особое пиво! В последний раз Рошфор выпускал новинку 65 лет назад, а светлое — почти 100 лет назад. Производственную линейку пивоварни составляют три сорта темного пива, разработанного в 1950-х годах. Правда, в 1920 году монахи варили одно светлое пиво — особо крепкое лагерное. И вот, спустя сто лет, они решили снова приготовить крепкое светлое пиво, вдохновленное оригинальным старинным рецептом, которое непременно стоит попробовать!
Трапписты — это ветка цистерцианского монашеского ордена бенедиктинцев, возникшая в 1664 году. Сегодня существует 175 траппистских монастырей, но только семь из них (шесть — в Бельгии, один — в Голландии) имеют право использовать название "Trappist" для своего пива. Для этого должен быть соблюден определенный ряд правил: пиво варится в стенах аббатства траппистов, самими монахами или под их контролем; целью пивоварни не должно являться получение прибыли, а доходы используются для содержания монахов и аббатства и для благотворительных целей и социальной работы.
Аббатство Нотр-Дам де Сен-Реми расположено на полпути между Брюсселем и Люксембургом, в небольшом городке Рошфор. Этот город является географическим центром небольшой природной территории Фаменн. Аббатство существует уже восемь веков. На территории монастыря есть своя сыроварня, винодельня, где производятся ликеры, и пивоварня, работающая с 1595 года. Ключевыми материалами, используемыми в производстве пива, являются чистейшая вода из источника, ячменный солод, сахар, хмель и дрожжи. Источник Tridaine с подземными водами расположен в непосредственной близости от аббатства. Вода из него естественно чистая и не подвергается никакой химической, физической или другой обработке. Что касается дрожжей, то это уникальный штамм, который хранится и тщательно охраняется в аббатстве на протяжении многих лет. Пивоварня выпускает три вида траппистского пива, которое умело сочетает традиции и вековой опыт, строгость и хай-тек.
