Абрау-Дюрсо, Brut d’Or Blanc de Blanc — это премиальное игристое вино, которое является жемчужиной дома Абрау-Дюрсо. Оно производится из отборного винограда сорта Шардоне, который выращивается на собственных виноградниках компании. Процесс шампанизации осуществляется по французской технологии, после чего вино выдерживается в бутылках в течение нескольких лет в горных тоннелях. Лучше всего подавать это игристое вино в качестве аперитива, а также оно хорошо сочетается с разнообразными закусками, сырами и фруктовыми десертами.
Абрау-Дюрсо «Брют д’Ор» Рислинг — это премиальное игристое вино, созданное мастерами дома Абрау-Дюрсо из благородного винограда сорта Рислинг в традиционном стиле. Уникальная технология производства белых вин из красного винограда подчёркивает мастерство виноделов и высокое качество выращиваемых ягод. Виноград сорта Пино Нуар для этого игристого вина был собран вручную с лучших участков виноградников Абрау-Дюрсо. На винодельне виноград предварительно охлаждают, а затем аккуратно прессуют целыми гроздьями, сохраняя богатство и многогранность аромата ягод. В дальнейшем производстве используется только сок первого отжима. Игристое вино изготавливается по классической технологии шампанизации с выдержкой в течение 22 месяцев в старинных горных тоннелях вблизи озера Абрау.
Игристое вино, произведенное по технологии методом Шарма. Этот метод был изобретен в Италии в начале XX века и заключается в проведении вторичного брожения вина в специальных герметичных цистернах под высоким давлением. Таким образом, вино приобретает свою игристость и насыщенность ароматов. Для производства этого шампанского используется только качественный виноград, выращенный на юге России и тщательно отобранный мастерами Русского Шампанского Дома “Абрау-Дюрсо”. Это один из старейших и самых известных производителей игристых вин в России, который был основан еще в 1870 году по указу императора Александра II. С тех пор он сохраняет и развивает лучшие традиции шампанского дела, постоянно совершенствуя свои технологии и создавая новые уникальные продукты. Абрау-Дюрсо, Полусладкое — это один из таких продуктов, который завоевал признание не только в России, но и за рубежом, получив четыре медали на международных конкурсах игристых вин.
Произведено по технологии методом Шарма, который был разработан в Италии известным энологом Федерико Мартинотти. Метод Шарма заключается в том, что вторичная ферментация происходит не в отдельных бутылках, а в больших герметичных цистернах, где вино выдерживается под давлением до достижения нужной степени игристости. Затем вино фильтруется, стабилизируется и разливается в бутылки под давлением, сохраняя свою свежесть и аромат. Этот метод позволяет получать игристое вино высокого качества с меньшими затратами и временем.
Абрау-Дюрсо, Брют — великолепное вино, искрящееся множеством мелких пузырьков, имеющее нежный цветочно-фруктовый аромат и свежий вкус с душистым, привлекательным послевкусием. Благодаря универсальному характеру, игристое вино станет не только восхитительным аперитивом, но и составит пару широкому спектру блюд. Созданное на основе лучших традиций, оно создаст прекрасное настроение за праздничным столом!
Абрау-Дюрсо, Полусладкое — великолепное свежее игристое вино, искрящееся золотистыми живыми пузырьками, имеющее яркий ароматный букет с нотками цитрусовых фруктов, яблока и груши и прекрасно сбалансированный вкус с длительным послевкусием. Созданное на основе лучших традиций, это шампанское создаст прекрасное настроение за праздничным столом.
Результат многолетнего опыта и мастерства Русского Шампанского Дома “Абрау-Дюрсо”, который производит игристые вина по французской технологии методом Шарма. Этот метод был изобретен в Италии в начале XX века и заключается в том, что вторичное брожение происходит не в бутылках, а в больших герметичных емкостях под высоким давлением. Таким образом, вино приобретает свою игристость и сохраняет свой натуральный фруктовый аромат.
Сбор урожая, деликатное прессование. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Остановка брожения холодом после достижения нужного уровня сахара. Короткая выдержка в ёмкостях из нержавеющей стали. Фильтрация. Розлив.
Вина линейки "Эндемы" — премиальный продукт Дербентской Винодельческой Компании. Линейка включает как выдержанные тихие, так и моносортовые игристые вина. Для изготовления вин используют исключительно местный виноград, согретый жарким солнцем Дербента и выращенный на древних песчаниках, напитанных волнами Каспийского моря. Этикетку каждого вина украшает изображение одного из животных, обитающих в пределах Кавказского хребта. Таких представителей фауны, живущих на очень ограниченной территории, называют эндемиками.
Ручной сбор винограда и его сортировка. Охлаждение ягод до температуры 5–7 градусов, повторная сортировка. Брожение при температуре 14–16 градусов. Выдержка в бутылках на дрожжевом осадке на протяжении трёх месяцев с регулярным ремюажем. Дегоржаж.
Ручной сбор урожая. Производится методом ансестраль (дедовский метод). Виноград ферментируется в стальных чанах, но еще до окончания брожения разливается в бутылки, где процесс ферментации завершается естественным путем.
Изготовлено из отборного винограда сортов Шардоне, Саперави, Пино Блан, Алиготе, Бианка и Рислинг, выращенных на собственных виноградниках Таманского полуострова. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, как правило, в августе.
В технологии производства игристых вин резервуарным методом (методом Шарма) объединены традиции итальянского виноделия и современные методы российских виноделов.
