В 2023 году винодельня «Ведерниковъ» представила новую уникальную коллекцию из семи вин Пет-Нат, отражающих энергию и свободу донских степей. Эта живая, современная и смелая инициатива включает свежие и оригинальные игристые вина Пет-Нат из автохтонных и международных сортов винограда. Новая коллекция Пет-Нат состоит из семи различных историй, прочтений и интерпретаций игристого вина, каждое из которых обладает бодрящим настроением и молодостью.
Auguste Lavoisier Brut, Champagne AOC — изысканное шампанское, изготовленное из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, собранного с 25-летних лоз в долине Марны. Шардоне придаёт этому замечательному шампанскому элегантность и утончённость, Пино Нуар обеспечивает полноту характера и структуру, а Пино Менье дарит яркий аромат и фруктовую насыщенность. Сбор урожая происходит, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. После тщательного отбора виноград мягко прессуется и ферментируется в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вторичное брожение осуществляется традиционным методом в бутылках. Выдержка на осадке длится от 18 до 24 месяцев. История Maison Lheureux началась в 1917 году, когда таинственная тележка остановилась в деревне Авене и её пассажиры попросили гостеприимства в ближайшем доме.
Виноградники Premier и Grand Cru. В шампанском Lanson преобладает пино нуар с великих Grand Cru Шампани, таких как Oger, Avize, Verznay и Bouzy. Для этого кюве виноград собран с 50-ти различных участков. Шампанское проводит в бутылке на осадке 3 года, хотя по закону достаточно всего 15 месяцев.
Компания Вилла дельи Олми (Villa degli Olmi) располагается в самом сердце Венето у границ с регионом Колли Беричи (Colli Berici DOC). Это семейное предприятие, история которого началась в 1895 году и охватывает не одно поколение виноделов. Хозяйство в нынешнем виде образовалось в 80-е годы XX века, имя компании произошло от названия семейной виллы, которая после реконструкции превратилась в гольф клуб Виченца (Vicenza), входящий сегодня в структуру компании. Заботливое отношение к виноградникам и производству вин создали хорошую репутацию компании Вилла дельи Олми (Villa degli Olmi), а ее произведения приобрели поклонников не только в Италии, но и за ее пределами. В последние годы для удовлетворения вкуса более требовательных ценителей в компании началось производство коллекций вин, в которых наиболее полно отслеживается связь с терруаром.
В начале производства вина осуществляется сбор урожая по достижении оптимальной зрелости. Далее следует отбор и сортировка ягод. Затем проводится мягкое прессование. Алкогольная ферментация происходит в емкостях из нержавеющей стали. Завершается процесс выдержкой на осадке в течение 18-24 месяцев.
Утренний ручной сбор урожая, отбор и сортировка ягод, бережное прессование. Для производства вина используется только самопроизвольно вытекающее сусло. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Повторная ферментация методом Шарма. Фильтрация. Розлив по бутылкам.
Сбор винограда. Прессование целых гроздей с использованием пневматического пресса. Начальная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 17–19 °C. Последующая ферментация по традиционному методу (шампенуа) в бутылках. Созревание на осадке не менее 24 месяцев. Удаление осадка (дегоржаж).
Сбор винограда. Отбор и сортировка ягод. Бережное прессование. Терморегуляция и ферментация при контролируемой температуре. Вторичная ферментация и выдержка на осадке в бутылках.
Ручной сбор винограда, нежное прессование и дальнейшая ферментация в термостатических ёмкостях из нержавеющей стали. Вторичная ферментация и созревание на осадке происходят в бутылках. Выдержка в туфовых подвалах XII века при стабильной температуре не менее 12 месяцев.
Ручной сбор винограда позволяет тщательно отсортировать ягоды и избежать повреждения гроздей. Затем происходит мягкое прессование, позволяющее сохранить целостность ягод и извлечь максимальное количество сока. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой температуре, что обеспечивает оптимальные условия для развития вкуса и аромата вина. Вторичное брожение осуществляется в герметичных чанах из нержавеющей стали, что предотвращает окисление и сохраняет качество вина.
“Балаклава” Брют Резерв — это игристое вино из Шардоне, выращенного в Балаклавском районе, известном своей живописной бухтой. Это место ценится любителями вина и гурманами. Виноград собирается вручную, затем тщательно сортируется и ферментируется при контролированной температуре. Игристое вино “Балаклава” Брют Резерв дарит ощущение прохлады Крыма и свежести морского бриза.
‘Regis’ Blanc Brut — это белое игристое вино с освежающим характером, созданное из уникальных сортов Бананц, Лалвари и Кангун. Эти сорта культивируются на высоте 500-700 метров в Тавуше, что на восточной окраине Армянского нагорья, на почвах, богатых мергелем и известняком. Виноград, собранный вручную в момент идеальной зрелости, проходит тщательный отбор и аккуратное прессование. Ферментация вина проводится при низких температурах, а завершающее вторичное брожение — в автоклавах по методу Шарма. ‘Regis’ Blanc Brut рекомендуется подавать как аперитив и прекрасно дополняет морепродукты, рыбу, белое мясо, пасту, ризотто и мягкие сыры.
Сбор винограда. Обработка целых гроздей с использованием пневматического пресса. Начальная стадия брожения в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 15–16 °C. Вторичное брожение по методу Шарма при контролируемых условиях. После достижения нужного уровня сахара и алкоголя процесс брожения останавливается путём охлаждения. Затем, после выдержки на осадке в течение 120 дней, вино разливается по бутылкам.
Ручной сбор винограда с использованием целых гроздей. Прессование в пневматическом прессе. Алкогольная ферментация в бетонных и стальных чанах при контролируемой температуре в течение 10 дней. Естественная малолактическая ферментация во время выдержки в бетонных резервуарах на протяжении 7 месяцев. Дополнительная алкогольная ферментация в бутылках с выдержкой на осадке не менее 18 месяцев. Фильтрация. Декантация. Добавление сахара в виде дозировки 9 г/л.
Сбор урожая в начале осени. В базовое вино вносят высококачественные дрожжи для запуска вторичной ферментации, которая проходит при температуре 15–18 °C. Созревание на осадке в стальных ёмкостях на протяжении минимум одного месяца.
Процесс сбора урожая. Сортировка ягод. Бережное прессование. Терморегуляция алкогольной ферментации при низких температурах в стальных резервуарах. Снятие с осадка. Вторичная ферментация по методу шарма. Стабилизация и фильтрация.
Ручной сбор урожая и винификация при контролируемой температуре. Проведение малолактической ферментации. Вторичное брожение и выдержка вина на осадке в бутылке продолжаются не менее двух лет.
Сбор винограда осуществляется вручную. После тщательного отбора ягод проводится их аккуратное прессование. Ферментация алкоголя поддерживается при низкой температуре в стальных резервуарах. Затем вино разливается по бутылкам с добавлением специального ликера. В бутылках происходит вторичная ферментация на осадке минимум полгода. Периодически выполняется ремюаж, после чего следует дегоржаж и оформление.
В феврале-марте происходит ручной сбор урожая, тщательный отбор и сортировка ягод. Гребнеотделение и деликатное раздавливание предшествуют холодной мацерации и прессованию. После осветления сусло ферментируется при контролируемой температуре для создания базового вина. Затем вино проходит вторичную ферментацию в бутылках по классическому методу и выдерживается на осадке не менее 12 месяцев, с последующей выдержкой перед релизом еще 6 месяцев.
Виноград, выращенный по органическим стандартам, собирается вручную. Ферментация проходит естественным путем в стальных чанах, а затем вино подвергается вторичной ферментации с использованием избранных дрожжей из пыльцы каштана в условиях повышенного давления.
Сбор урожая, отбор ягод и мягкое прессование. Ферментация ведется при контролируемой температуре. Первоначальная выдержка проводится в стальных резервуарах на протяжении трех месяцев.
Урожай винограда собирается вручную и подвергается мягкому прессованию. Ферментация проводится при температуре не выше 18 °С, а вторичная ферментация и кратковременная выдержка осуществляются по методу Шарма в герметичных автоклавах при низкой температуре.
После сбора урожая проводится внимательная сортировка ягод и мягкое прессование. Ферментация вина осуществляется при низких температурах в стальных емкостях, с последующей вторичной ферментацией в контролируемых условиях.
Урожай винограда производится с избранных зон аппелласьона Лиму. В течение 17-18 месяцев вино созревает на благородных дрожжах в бутылках. Вручную собранный виноград подвергается первичной ферментации в резервуарах из нержавеющей стали, после чего вино выдерживается в бутылке на осадке. Cremant de Limoux представляет собой идеальный баланс между лёгким просекко и изысканным шампанским. Это игристое вино создаётся по классической технологии, аналогичной шампанскому, но на другой территории - в Лангедок-Руссильоне, что ближе к Испании, на высокогорье. Эта местность идеально подходит для выращивания белых сортов винограда и является местом с богатой историей. Здесь, в Лиму, за много лет до Шампани было создано первое французское игристое вино в 1531 году, что и отмечено на этикетке.
Источником винограда для этого кюве служит Шатийон-сюр-Сен, расположенный на севере департамента Кот д’Ор - сердце Бургундии. Veuve Ambal владеет здесь 35 гектарами виноградников, ориентированных на юго-восток, что обеспечивает оптимальное количество солнечного света для равномерного созревания винограда. Почвы представлены глиной и известняком с включениями кремния, а средний возраст лоз - 25 лет. Вино выдерживается на осадке в бутылке от 14 до 24 месяцев перед дегоржажем, что способствует его сложности. Виноград собирается вручную, затем проходит нежное прессование, при этом используется только сок первого отжима (cuvee). Первичная алкогольная и яблочно-молочная ферментация происходит в стальных резервуарах. Вторичная ферментация и выдержка на дрожжевом осадке осуществляются в бутылках с добавлением тиражного ликера. Виноградники Шатийон-сюр-Сен имеют богатую историю, насчитывающую более 2000 лет.
Terroir & Sens — терруар и значение — так переводится название этого кюве с французского. Оно является частью коллекции из пяти вин серии Single Vineyard, созданных из винограда собственных участков Grand Cru и отдельных парцелл Lieux-Dits. Вино является плодом неустанного стремления к идеальному отражению терруара, с акцентом на известковые почвы Монтань-де-Реймса, придающие шампанскому его знаменитую уникальную минеральность. Александр Пене уделил особое внимание характеристикам каждого участка, чтобы покупатели могли почувствовать вкус и душу конкретного виноградника. Это вино выпускается лимитированным тиражом всего в 8 000 бутылок, каждая из которых имеет свой уникальный номер и дату дегоржажа.
Шампанское Cristal заслуживает почётного места среди эталонов виноделия — оно является образцом шампанского искусства. Создание этого знатного напитка Луи Родерером было вдохновлено предпочтениями царственных особей Российской империи: в 1876 году он был изготовлен по особому заказу императора Александра II. Символ двуглавого орла продолжает украшать каждую бутылку Cristal, а в резиденции Родереров в Реймсе в честь императора установлен бюст. В наши дни Cristal покорил сердца поклонников по всему миру, и многие знаменитости выбирают его, чтобы подчеркнуть своё величие, что привело к включению этого шампанского в список товаров Веблена.
Шампанское, произведённое исключительно с одного виноградника, является настоящей диковинкой. В регионе Шампани большинство вин создаются путём объединения урожаев с разнообразных земель. Однако Кюве Ле-Шамп-Сен-Мартан Les Champs Saint Martin выделяется как одно из этих уникальных исключений. Семейство Пене тщательно культивирует этот напиток из винограда, собранного на знаменитом участке Ле-Шамп-Сен-Мартан, и выпускает его в чрезвычайно ограниченном количестве — лишь 2 000 бутылок. Каждая бутылка обладает своим неповторимым номером и датой дегоржажа. Этот кюве отличается наличием 100% пино нуар. Виноградные лозы, растущие на известковых почвах коммуны Верзене Гран Крю, обогащают вино неповторимой минеральностью, которая остаётся выразительной даже спустя восемь лет выдержки на дрожжах. Forbes в 2018 году отметил, что для шампанского Penet-Chardonnet бурное игристое пузырькование — это лишь малая часть его истинной ценности.
Эрик Родез убеждён, что сердце вина бьётся в терруаре. В его винодельне не переписывают музыку вина, а лишь украшают её звучание эффектами и аранжировками. Именно поэтому в Eric Rodez так ценятся принципы биодинамики и ароматерапии, включая использование эфирных масел цитрусовых, эвкалипта и лаванды, которые способствуют процветанию виноградников.
Дозаж — это процесс введения специального ликера в шампанское, концентрация сахара в котором задаёт сладость конечного продукта. В девятнадцатом веке именно полусухой стиль Demi-Sec пользовался наибольшей популярностью. Содержание сахара при дозаже составляет 28 граммов на литр.
Старые лозы (Vecchie Viti) — это виноградные растения возрастом от 80 до 100 лет, с которых собирают виноград для этого кюве. Виноградники расположены на крутых холмах в регионе Конельяно-Вальдоббьядене, считающемся лучшим и наиболее престижным районом производства просекко. Компания Ruggeri годами закупает виноград у одних и тех же фермеров, всего их 110 человек, и каждого из них лично знает Паоло Бизоль, сын основателя компании. Главный винодел хозяйства, Джанлука Туньон, посещает 12 виноградарей с лучшими участками и отмечает лозы, виноград с которых попадёт в уникальное игристое Vecchie Viti.
Винодельня Costadila расположена на холмах Венето. Её название в переводе с итальянского означает холм вон там. Большая часть виноградников была заброшена, так как их невозможно обрабатывать механически. Предыдущие владельцы, стремясь увеличить объём урожая, оставляли виноградники на холмах и выбирали участки на равнине. Однако виноградари Costadila восстановили почти 7 гектаров виноградников с помощью органических и биодинамических методов.
Кюве М от Лефкадии — это новинка в серии Магнатум, созданная в духе блан-де-блан. Шардоне для этого игристого вина происходит с идентичных участков, что и для знаменитого Темелиона. Фраза Blanc de Blancs, заимствованная из Шампани, означает белое из белых и обычно относится к игристым винам, изготовленным по классическому методу из чистых белых сортов, преимущественно шардоне. Магнатум Кюве М Блан де Блан стремится соответствовать шампанским стандартам и производится по той же технологии. Двухлетняя выдержка на осадке придает ему ароматы бриоши, тостов с маслом и персикового джема — отличительные черты классических шампанских вин.
Кюве М — это новая версия Магнатума от Лефкадии, выполненная в стиле блан-де-блан. Шардоне собирают с тех же участков, что и виноград для Темелиона, одного из ведущих игристых хозяйств. Термин Blanc de Blancs происходит из Шампани и переводится с французского как белое из белых. Это название используется для обозначения игристых вин, изготовленных традиционным методом шампенуа на сто процентов из белых сортов, преимущественно из шардоне. Магнатум Кюве М Блан де Блан стремится соответствовать стандартам шампанских вин и производится аналогичным образом. Благодаря двухлетней выдержке на осадке в нём можно ощутить ароматы бриоши и утренних тостов со сливочным маслом и персиковым конфитюром — характерные черты вин Шампани.
Игристое вино, известное как шампанское, имеет право носить это звание только если оно произведено в регионе Шампань. В других уголках Франции аналогичные напитки получили название креманов. И шампанское, и креманы создаются по классической технологии с вторичным брожением прямо в бутылке, за которым следует длительное выдерживание на дрожжах. В настоящее время восемь французских регионов, включая Бургундию, гордятся своими креманами. Несмотря на то что правила производства и допустимые сорта винограда различаются от места к месту, обязательный период выдержки на осадке, который может длиться от нескольких месяцев до нескольких лет, остается неизменным. Этот процесс придает французским игристым винам их ценные характеристики — ароматы свежей выпечки, семян и подрумяненной хлебной корочки.
Винодельня Костадила носит имя, которое в переводе с итальянского языка означает холм там далеко. Её виноградные поля украшают холмы Венето, многие из которых были покинуты, поскольку их обработка механизированным способом невозможна. Предыдущие хозяева этих земель, стремясь к увеличению объёмов сбора урожая, отказывались от холмистых виноградников в пользу более доступных равнинных территорий. Однако виноделы Костадила сумели возродить почти семь гектаров виноградников, используя органические и биодинамические подходы в агрокультуре.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие