Вкус и аромат
Вино бледно-соломенного цвета с зеленоватыми отблесками и продолжительной игрой тонких пузырьков. Аромат деликатный, с выраженными минеральными оттенками. Во вкусе тона спелых цитрусовых, сочных яблок, кремовая текстура и отличный баланс между сладостью и кислотностью.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать в качестве аперитива, блюдам из белой рыбы и морепродуктов, мясным деликатесам, свежим сырам, блюдам техасско-мексиканской кухни.
Это интересно!
История компании Cavazza (Кавацца) начинается с дома, который Джованни Кавацца приобрел вместе с виноградниками, когда переехал в Сельво-ди-Монтебелло-Вичентино в 1928 году. Вот уже на протяжении 90 лет компания верна своим принципам, основанным на уважении, преданности и заботе о земле, природе, клиентах. Земля, виноградники и виноград – 3 души хозяйства. Они неразделимы и невосполнимы, и без них не существовало бы того, что на сегодняшний день имеет Cavazza, поэтому забота и уважение к бесценным ресурсам стоит для владельцев на первом месте. Несмотря на то, что пока компания официально не сертифицирована как органическая, приоритетом для Cavazza остается бережное отношение к окружающей среде. Lessini Durello DOC – апелласьон, расположенный в регионе Венето, занимающий около 112 га виноградников. Под наименованием выпускаются игристые вина из сорта дурелла, допускается добавление до 15% местных сортов винограда.
В основном для производства используется метод шарма, однако выпускаются версии, сделанные классическим методом, они маркируются Riserva.
Ручной сбор урожая во второй половине сентября. Гребнеотделение, деликатное прессование, ферментация в чанах из нержавеющей стали при температуре не выше +18°С в течение 12 дней. Вторичная ферментация в емкостях из нержавеющей стали с последующей выдержкой в них в течение трех месяцев, а затем 1 месяц в бутылках. Почвы вуланические, богатые железом и магнием.
