Вкус и аромат
Это коллекционное игристое вино от Дома шампанских вин "Новый Свет" создано по классической бутылочной технологии из винограда сорта Шардоне, выращенного в долине реки Кача в Крыму . Для производства используется исключительно сок первого отжима — кюве. В бокале вино сияет благородным золотистым цветом с изящным, устойчивым перляжем . Аромат утонченный: тона белых цветов и весенней акации переплетаются с оттенками спелой груши, ананаса и легкой ванильной выпечки . Вкус элегантный и отлично сбалансированный: яркая, бодрящая кислотность сочетается с шелковистой текстурой, минеральностью и продолжительным послевкусием с едва уловимыми бисквитными нюансами.
С чем сочетать?
Благодаря своей элегантности и свежести, это коллекционное шампанское станет прекрасным выбором для аперитива или для сопровождения изысканной трапезы. Оно идеально сочетается с устрицами, морепродуктами, рыбным тартаром и ризотто с морепродуктами. Также его можно подавать к белому мясу, фуа-гра, пасте с пармезаном и выдержанным твердым сырам. Рекомендуемая температура подачи — 8–10 °C, чтобы в полной мере раскрыть его сложный аромат и освежающую кислотность.
Это интересно!
Это вино выдерживается на дрожжевом осадке в бутылках не менее 36 месяцев в уникальных подземных тоннелях конца XIX века, вырубленных в скалах по инициативе князя Льва Голицына. Температура в этих тоннелях круглый год не поднимается выше +14 °C, что создает идеальные условия для созревания игристых вин. Технологические операции, включая перекладку бутылок и ремюаж, до сих пор выполняются вручную. Вино удостоено высочайших наград: Гран-при на конкурсе "Продэкспо" и трех красных звезд в рейтинге Simple Wine News.
