Это интересно!
Лозы Шенен Блан возрастом от 15 до 32 лет, сформированные методом кустарного выращивания, растут на почвах из выветренного гранита, а также лозы Александрийского муската возрастом 34 года на гранитном грунте (dryland) располагаются в Боттелари. Виноградные участки находятся рядом друг с другом. Ягоды собираются при показателе Баллинга 18–19 ранним утром. Прессование целых гроздей происходит аккуратно, чтобы не повредить тонкую ароматику Шенен Блана. Сок ферментируется при низкой температуре в чанах из нержавеющей стали, после чего выдерживается на осадке в течение трёх месяцев перед розливом. Остаточное количество сахара хорошо сбалансировано благодаря небольшому количеству Александрийского муската, добавляющего богатство экзотического вкуса и дополняющего приятную яблочную и лаймовую кислотность Шенен Блана.
