Вкус и аромат
Блестящий светло-золотистый цвет. В богатом аромате доминируют свежего персика, зеленого яблока, теплого хлеба и сухих белых цветков. Вкус многослойный, динамичный от среднего до полнотелого. Изыскана структура с яркой кислотностью и минеральными оттенками в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально подходит к блюдам из сибаса, трески, форели или белому мясу (птице, телятине).
Это интересно!
Виноградники располагаются на 8 га в Амбоне. На виноградниках упор делается на жестком контроле урожайности (зеленый сбор), поэтому урожайность составляет половину стандартного уровня, разрешенного в Шампани. Это способствует большей концентрации веществ в ягодах, в том числе и сахаров, что позволяет сохранять дозировку сахара не более 3г/л. Данное содержание характерно для вин категории брют натюр (brut nature), но производитель маркирует как обычный брют. Выдержка: около 48 месяцев на дрожжевом осадке.
Ручной сбор винограда и тщательный триаж. Винификация в барриках с применением натуральных дрожжей, при температуре 18, 5-19 ° С. Малолактическая ферментация только в холодные годы. Фильтрация не проводится.
Это шампанское – выражение семейного стиля. Высокое качество винограда с лучших зон Шампани, точность ассамбляжа, долгая выдержка в погребе и в вашем бокале нефильтрованное шампанское в эталонном проявлении.
