Вкус и аромат
Вино обладает золотистым оттенком. Его аромат раскрывается нотами белого персика, жёлтой груши, засахаренного лимона, выпечки, корицы и белого перца с дымными нюансами. Вкус структурированный, с пикантной кислотностью, кремовой текстурой и продолжительным минерально-пряным послевкусием.
С чем сочетать?
Хрустящие креветки темпура, золотистая жареная курица, тончайшие ломтики говяжьего карпаччо и дорада с аппетитной гриль-корочкой составят гармоничный гастрономический ансамбль.
Это интересно!
Виноград для этого шампанского собран с элитных участков Гран Крю в Кот-де-Блан (Ле-Мениль-сюр-Оже, Оже, Авиз), Монтань-де-Реймс (Амбонне, Бузи, Лувуа) и Валле-де-ла-Марн (Аи), а также с престижных Премье Крю (Вертю, Авене, Токсьер), где мелово-известковые почвы возделываются по органическим принципам.
2013 год в Шампани оказался ретро-винтажом: на фоне глобального потепления урожай получился неожиданно утончённым, напоминающим шампанское образца 20 века — даже несмотря на внезапно сухой и жаркий август. По мнению экспертов, подобные условия вряд ли повторятся в будущем, учитывая стремительное изменение климата. Критик Том Хьюсон (Decanter) оценил это кюве в 95 баллов за "манящий и детализированный аромат, который раскрывается слой за слоем, а не выпирает через край. Есть ощущение зрелости, выраженной в нотах лёгкого абрикоса, спелой груши и клубники. Однако главным акцентом остаётся утончённость: оттенки цветов, белого персика, едва уловимые ноты пралине и карамелизированного яблока. Великолепное кюве 2013 года на финише энергичное и с меловым тоном. Возможно, это шампанское окажется самым точно настроенным из последних винтажей Charles Heidsieck".
