Вкус и аромат
Блестящий золотистый цвет с зеленоватыми бликами. Свежий фруктовый аромат раскрывается нотками цитрусовых, желтых яблок, персиков, имбиря. Круглое, рафинированное во вкусе с хрустящим минеральным послевкусием.
С чем сочетать?
Это изысканное и сложносочиненное шампанское послужит не только изысканным аперитивом, но и прекрасной гастрономической парой к блюдам из морепродуктов, рыбным севиче, карпаччо, строганине.
Это интересно!
Отдельный виноградник, Four а Chaux – les Sables в коммуне Oeuilly в Долине Марны. Почвы: известняк, песок и кремний. Выдержка: около 8 месяцев в дубовых бочках 4 пассажа (лес Вогез). Выдержка в бутылке – 10 лет.
Винификация в дубовых бочках 4 пассажа. Малолактика не проводится. Ферментация и выдержка в бочках с регулярным батонажем вплоть до весны. Ручной дегоржаж. Дозаж: 0 г/л.
Кюве BAM!, ассамбляж редких, почти исчезнувших сортов Шампани, назван по первым буквам их названий: blanc (pinot blanc) – arbanne – meslier. Эти сорта семья Тарлан решила возродить, сохраняя преемственность поколений и продолжив семейные винодельческие традиции.
