Вкус и аромат
Вино обладает ярким лимонно-жёлтым цветом с бледно-жёлто-зелёными переливами и тонким перляжем. Вкус гладкий, свежий, с лёгкой сливочностью. В нём присутствуют оттенки спелых фруктов и цитрусовых, а также минеральная нотка. Послевкусие наполнено тонами засахаренных фруктов, мяты, грейпфрута и лимона. В первом носу чувствуются ароматы яблока, груши и засахаренного лимона, сопровождаемые благоуханием жимолости и бриоши. С течением времени вино раскрывает мягкую, известково-минеральную сторону с ароматами мяты, айвы, персика, мимозы, апельсина и лайма.
С чем сочетать?
Белое мясо, выпечка с курицей и сливочным маслом, мягкие сыры — всё это создаёт неповторимое сочетание вкусов и текстур.
Это интересно!
Виноград для этого кюве собирают с участков, где преобладает песок, ил и глинистый известняк. Первичная ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали. Затем следует вторичная ферментация в бутылках, после чего вино выдерживают на тонком дрожжевом осадке более пяти лет. В результате получается пышное, округлое вино, созданное в традиционном для региона стиле.
