Вкус и аромат
Вино имеет блестящий янтарный цвет с золотистыми отблесками. Вкус этого вина богатый, но нежный, средней насыщенности, прекрасно сбалансированный, с оттенками специй, инжира и засахаренных фиников, выдержанных в бренди, которые переходят в продолжительное послевкусие. Очень выразительный и интенсивный аромат вина наполнен ароматами сухофруктов и цукатов, пряными нотами и вкусом бисквита.
С чем сочетать?
Подается как дижестив, прекрасно сочетается с сухофруктами или фруктовыми десертами, а также с сигарой.
Это интересно!
Уникальная мадера одного года урожая. Виноград сорта Боал выращивают на южном побережье острова Мадейра, в Кальета, Арко и Эстрейто-да-Кальета, на разных типах вулканических почв, состоящих преимущественно из базальта, трахита, туфа, шлака и конгломерата. Климат региона умеренный, с океаническим влиянием, с колебаниями температуры, влажности и количества осадков в зависимости от высоты.
Урожай собирают вручную и тщательно отбирают в течение нескольких недель. Сусло ферментируют на натуральных дрожжах, затем процесс ферментации останавливают искусственным повышением уровня алкоголя в сусле для сохранения природного сахара. Созревание мадеры происходит в бочках из американского дуба по системе «canteiro». Процесс созревания начинается на верхних уровнях хранилища, где яркое солнце обеспечивает оптимальную повышенную температуру. Постепенно бочки перемещают всё ниже, и в конце концов выдержку они заканчивают уже в подвалах винного хозяйства. Розлив винтажа 2006 года по бутылкам состоялся в 2022 году.
Вино рекомендуется хранить в вертикальном положении в тёмном, свежем и сухом помещении при постоянной температуре, в идеале не выше 16 °C. Декантирование поможет удалить любой осадок, который мог образоваться в бутылке с течением времени.
