Вино 34 Santorini PDO Artemis Karamolegos 0.75 л

Это вино — захватывающий микс двух сортов винограда, выращенных на склонах горы Пангеон. Ароматная экспрессия и способность к выдержке семильона дополняется силой и исключительной свежестью ассиртико — белого греческого автохтона. Он происходит с Эгейских островов, скорее всего, с Санторини. Ассиртико даёт роскошные сухие вина с ярким фруктовым ароматом — как молодые, так и выдержанные в дубе. Его также добавляют в сладкие вина из заизюмленного винограда. Ассиртико — один из немногих белых сортов, способных развиваться в жарком и сухом климате, сохраняя при этом высокий уровень бодрящей кислотности. По этой причине в последние годы его начали высаживать на виноградниках ЮАР, Австралии и Аргентины.

Sigalas, Santorini Assyrtiko — натуральное белое вино, изготовленное из автохтонного винограда сорта Ассиртико, который собирают с тщательно отобранных лучших участков с вулканической почвой, расположенных по всему острову Санторини. Климат Санторини характеризуется как полузасушливый средиземноморский с сильными ветрами в летний период. Возраст лоз сорта Ассиртико превышает 60 лет. Урожай собирают исключительно вручную и тщательно сортируют также вручную на ленточном транспортёре. Виноград не отделяют от гребней и мягко, но тщательно прессуют целыми гроздями. Процесс винификации происходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживают на осадке не менее четырёх месяцев с периодическим перемешиванием (батонаж). Срок хранения составляет 7–9 лет. Это вино имеет официальный веганский сертификат.

Виноград собирают со старых лоз (возраст более 80 лет). Каждый сорт винифицируют отдельно в чанах из нержавеющей стали, а окончательное соотношение сортов меняется в зависимости от урожая. Вино выдерживают на дрожжевом осадке на протяжении 7 месяцев.