Вкус и аромат
Вино обладает богатым, солоноватым и минеральным вкусом с ярко выраженной кислотностью и продолжительным послевкусием, в котором чувствуются фруктовые и цветочные ноты аромата. Интенсивная минеральность аромата дополняется оттенками косточковых и цитрусовых фруктов, таких как персик и лимон, а также цветочными оттенками на заднем плане. Вино имеет бледный лимонный цвет.
С чем сочетать?
Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, жареной рыбой, жареным белым мясом и сырами. Оно также подходит для вегетарианцев.
Это интересно!
Sigalas, Santorini Assyrtiko — натуральное белое вино, изготовленное из автохтонного винограда сорта Ассиртико, который собирают с тщательно отобранных лучших участков с вулканической почвой, расположенных по всему острову Санторини. Климат Санторини характеризуется как полузасушливый средиземноморский с сильными ветрами в летний период. Возраст лоз сорта Ассиртико превышает 60 лет. Урожай собирают исключительно вручную и тщательно сортируют также вручную на ленточном транспортёре. Виноград не отделяют от гребней и мягко, но тщательно прессуют целыми гроздями. Процесс винификации происходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживают на осадке не менее четырёх месяцев с периодическим перемешиванием (батонаж). Срок хранения составляет 7–9 лет. Это вино имеет официальный веганский сертификат.
