Вкус и аромат
Вино имеет глубокий рубиновый цвет с пурпурным отливом. Его интенсивный и сложный аромат включает нотки чёрной смородины, черники и ежевики, а также оттенки лесных цветов, фиалки, мокрых камней и сигарного листа. Это элегантное полнотелое вино обладает шелковистыми танинами и долгим, выразительным послевкусием.
С чем сочетать?
Предпочтительно подавать к блюдам из красного мяса, таким как стейки или говяжья вырезка с трюфельным соусом, охотничьим угощениям, а также к зрелым сырам.
Это интересно!
Вначале происходит ручной сбор урожая, за которым следует тщательная сортировка вручную на триажных столах. Далее, деликатное раздавливание предшествует алкогольной ферментации небольшими партиями в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали с предварительной 4-дневной холодной мацерацией. Малолактика происходит в барриках, а выдержка во французских дубовых бочках (80% новые) длится 16 месяцев.
Трините Истейт — это уникальное семейное винодельческое хозяйство, которое с любовью ведут Гонзаг и Клэр Люртон, виноделы из Бордо, представляющие четвертое поколение. Расположенное вдоль Chalk Hill Road, поместье занимает 24 акра живописных виноградников. Местность, окруженная Russian River, Alexander Valley и Knights Valley, славится своим уникальным микроклиматом и разнообразием почв, что идеально подходит для создания тонких и сбалансированных вин.
Флагманское вино Acaibo получило свое имя благодаря глубоким корням в истории местных коренных народов, отражая связь с водой и землей. Люртоны, придерживаясь философии, что великие вина рождаются из терруара, применяют устойчивые и органические методы возделывания, дополненные биодинамическими практиками, чтобы вина были полным отражением этой земли. Винодельня стремится к минимальному вмешательству, но при этом к точности в каждом процессе, что позволяет винам выражать чистоту и характер терруара. Создание вина в Трините Истейт — это искусство, требующее внимательного слушания и адаптации к потребностям вина, а не следования строгим рецептам.
