Дегустационные заметки
Вино рубинового цвета. В бокале раскрываются ароматы вишни, земляники, сирени, фиалки в сочетании с нотками корицы. Во вкусе полнотелое, с бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием с нюансами красного яблока и граната.
Сочетаемость
Превосходная пара к местной кухне: хамону, осьминогу по-галисийски и свинине на гриле.
Интересные факты
Виноградники расположены на пологих, террасированных склонах. Почвы гранитные. С 2004 года на виноградниках практикуются органические и биодинамические методы возделывания. Выдержка: в течение 4-х месяцев в дубовых бочках.
Ручной сбор с тщательной селекцией. Мацерация при низких температурах с последующей ферментацией в стальных емкостях при контролируемой температуре.
Слово ailala используется в галисийском фольклоре и переводится как смеяться до слез от радости.
