Вкус и аромат
Насыщенного рубиново-красного цвета. Богатые фруктовые и ягодные оттенки вкуса обеспечивают хорошую кислотность. Устойчивый, тёплый и сбалансированный вкус завершается пикантными пряными нотками в послевкусии. Изысканный аромат имеет сложную структуру, раскрывая ароматы вишни, ежевики, малины, чёрной смородины, чёрного и болгарского перца, а также имбиря.
С чем сочетать?
Подают с первыми блюдами, жареным и варёным красным мясом, а также с выдержанными сырами.
Это интересно!
Вино Ripasso Valpolicella DOC появилось на холмах региона Вальполичелла, где расположены виноградники Corvina, Corvinone и Rondinella. Известняк, образовавшийся из вулканических пород и мергеля, оказывает значительное влияние на органолептические характеристики ягод. Вино производится особым методом Ripasso, который включает добавление выжимок, оставшихся после производства Амароне, в перебродившее сусло. Вторичная ферментация продолжается до полного сбраживания сахара. Этот процесс придаёт вину объём, насыщенность и богатство вкуса. Затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении одного года.
