Вкус и аромат
Цвет светло-соломенный. В аромате доминируют ноты цедры цитрусовых, спелого абрикоса, персика, груши и белых цветов. Это сбалансированное и элегантное вино с яркой кислотностью и минеральным послевкусием.
Это интересно!
Вначале происходит ручной сбор урожая, за которым следует сортировка гроздей перед гребнеотделением. Далее, деликатное прессование предшествует ферментации, проводимой в стальных емкостях при пониженной температуре с последующей выдержкой на тонком дрожжевом осадке (технология sur lie) в течение 6 месяцев. Процесс завершается стабилизацией и розливом.
Вина “Олег Репин” — это личная инициатива, ставшая знаковым явлением в российском виноделии. Олег Репин, энолог с обширными знаниями и опытом, вложил душу в каждый винтаж, подписанный его именем. Он лично участвует во всех этапах производства, от выбора терруара до дизайна оборудования. В 2011 году Репин основал 2 га виноградников на водоразделе Качи и Бельбека, на высоте 150 метров над уровнем моря, в месте, названном “Листва” в честь исторического участка земли. Он тщательно подобрал сорта каберне совиньон и сира, посадив по гектару каждого, и первые урожаи подтвердили правильность его выбора. Репин также приобретает виноград сортов алиготе, пино нуар и рислинг в том же регионе.
Винодельня “Сатера”, где Репин является главным энологом, занимается бутилированием вин. В 2017 году началось строительство собственной винодельни на берегу реки Бельбек, что стало новой главой в его истории виноделия.
