Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Насыщенный рубиновый цвет. В букете оттенки изюма, инжира, вяленой вишни, шоколада, корицы, ванили. Во вкусе полнотелое, богатое вино с шелковистыми танинами и кондитерскими оттенками сухофруктов, сладких пряностей, шоколада, мокко и вишневого ликера. Долгое и устойчивое послевкусие, согревающее и терпкое. Остаточный сахар – 13 г/л.
С чем сочетать?
Дичь, Выдержанные сыры, Шоколад, Паштеты
Это интересно!
Терруар: глинистые почвы морского происхождения. Восточная часть Фриули. Способ подвязки – гюйо. Плотность посадки – 4500 лоз/га. Ограниченная урожайность.
Мерло собирают при оптимальной зрелости, затем подсушивают, отделяют от гребней, прессуют. Мацерация и ферментация в стальных чанах, выдержка в них же в течение 12 месяцев. Пиньоло выдерживают в больших дубовых бочках тонно в течение 12 месяцев, затем соединяют с мерло и составляют бленд. Выдержка в бутылке в течение нескольких месяцев перед выпуском в продажу.
