Дегустационные заметки
Сияющий соломенный цвет с зеленоватыми бликами. Яркий аромат флер д'оранжа, белых садовых цветов, спелых желтых яблок и груш, ананаса, грейпфрута. Свежий и фруктовый вкус с нотками цитрусовых и экзотических фруктов, и долгим насыщенным послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к закускам и основным блюдам на основе рыбы, морепродуктов, белого мяса, пасте и ризотто с легкими соусами.
Интересные факты
Винодельня Pio del Ramo (Пио дель Рамо) расположена в испанском регионе Хумилья, вина из которого в последние годы набирают все большую популярность по всему миру. Эта небольшая семейная компания была основана виноделом Пио дель Рамо Нуньесом в 2007 году и с самого начала использует только органические методы ведения сельского хозяйства. Виноградники Pio del Ramo находятся на севере Хумильи между горными хребтами Мадроньо и Парда, и владельцы винодельни говорят, что сама природа способствует здесь органическому виноградарству: очень сухой континентальный климат с холодной зимой и жарким летом, когда температура часто поднимается выше +40°с, препятствует развитию болезней лозы и позволяет получать здоровый урожай без использования пестицидов. Надо отметить, что среди прочего компании принадлежат виноградники с 40-летними лозами монастреля, на которых никогда не применялись химические удобрения. Сама винодельня Pio del Ramo занимает площадь 2500 кв.
м и оборудована по последнему слову техники. На Pio del Ramo практикуют максимально натуральные методы производства, например, вина ферментируются на диких дрожжах.
Ручной сбор урожая. Мягкое прессование. Короткая предферментационная мацерация. Алкогольная ферментация под действием природных дрожжей в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре +14°C – +18°C в течение 21 дня. Выдержка в стали на тонком осадке в течение 2-3 месяцев. Двойная фильтрация.
Виноградник площадью 12 га расположен на севере региона Хумилья на высоте 750 м над уровнем моря. Почвы: известняковые. Возраст лоз: 15 лет. Климат с очень жарким сухим летом и холодной зимой.
