Вкус и аромат
Тёмно-рубинового цвета с гранатовым отливом. Обладает интенсивным, тёплым, округлым, гармоничным и хорошо структурированным вкусом с приятной шелковистостью и идеальным балансом между алкогольной, кислотной и танинной составляющими. Во вкусовой палитре преобладают яркие фруктовые и ягодные тона. Послевкусие стойкое и продолжительное. Насыщенный и многогранный аромат наполнен сочными ароматами вишни, чёрной смородины, сливы и малинового джема, дополненными тонкими оттенками мускатного ореха и шоколада.
С чем сочетать?
Отлично подходит для уединённой медитации, а ещё оно хорошо сочетается с тушёным мясом, жарким, дичью, мясным ассорти и зрелыми сырами.
Это интересно!
Вино Bottega Amarone della Valpolicella DOCG — одно из самых известных итальянских вин, которое покорило сердца гурманов благодаря своему уникальному характеру и очарованию. Это вино создано из смеси автохтонных сортов винограда Корвина, Молинара и Рондинелла, которые выращиваются на виноградниках компании в регионе Вальполичелла. Вальполичелла — самый известный регион виноделия в северо-восточной части Италии, регион Венето. Название региона переводится как «долина множества погребов» или «благословенная долина». Обе версии близки к истине, так как именно здесь, на холмах у подножия Альпийских гор, производятся одни из лучших вин Италии. Вальполичелла состоит из ряда долин, окружённых холмами и рекой Адидже. В древности эти земли были морским дном, поэтому почва здесь богата кальцием и известняковыми отложениями. Климат региона умеренный.
Урожай собирается вручную, обычно в первой половине октября. На винодельне виноград сортируется и сушится на стеллажах в хорошо проветриваемом помещении, что обеспечивает необходимую концентрацию сахара и фенольных веществ в ягодах. В процессе аппассименто, к концу февраля, плоды теряют как минимум половину своего веса. Ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали при строгом контроле температуры и частом перемешивании сусла. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается 30 месяцев в бочках из французского дуба, а затем ещё несколько месяцев в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.
