Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Цвет искрящийся, светло-желтый с лаймовыми бликами. Нежный цветочный аромат раскрывается оттенками белых персиков и сочной мякоти слив Мирабель. Во вкусе легкое, округлое со средним телом и сбалансированной кислотностью в легком послевкусии средней длины.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать при температуре +9°С – +11°С к морепродуктам, свежим сырам, блюдам на основе риса, к холодным закускам, например брускетте с лососем, рукколой и яйцом пашот под сладко-кислым соусом на основе оливкового масла и сока лимона.
Это интересно!
История винодельческого хозяйства Principe de Viana (Принсипе де Виана) уходит корнями в историю земли на которой произрастают его виноградники. Само название Principe de Viana в переводе с испанского означает Принц Вианы. Виана – последний наваррский город на пути Святого Якова, основанный в 1219 году наваррским королем Санчо Сильным для защиты королевства от Кастилии. Город был возведен на холме и его узкие улицы окружены крепостными стенами. В 1423 году Карлом III Благородным был установлен титул Вианский принц для наследников наваррской короны. Начав свой предпринимательский путь чуть более 30-ти лет назад, сегодня виноделья Bodegas Principe de Viana является одним из лидеров в области исследований и инновационных подходов к особенностям производства вина, умело сочетая традиции и современные технологии.
Исследования и разработки являются одним из основополагающих принципов постоянного совершенствования методов ведения сельского хозяйства, которые приводят к устойчивому развитию и непрерывному улучшению возделывания и качества виноградника, помимо того, что он является одним из дифференцирующих факторов Principe de Viana. Руководство компании убеждено в том, что ее вклад в развитие общества должен выходить за рамки производства вина, поэтому предприятие принимает участие в различных социальных проектах, таких как Saray, Oxfam и Solera.
Бережная переработка винограда без прессования. Предферментационная мацерация при низкой температуре с последующей алкогольной ферментацией в течение 12 дней при t 18-20°С. Почвы каменистые. Площадь виноградников составляет более 500 га. Виноградники расположены в зоне с однородным полузасушливым климатом.
