Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Блестящий рубиновый цвет. Аромат раскрывается оттенками вишни, сливы, пряностей. Нежный, гармоничный вкус, бархатистая текстура, шелковистые танины, продолжительное ягодное послевкусие.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к легким закускам на основе мяса и овощей, мясным блюдам на гриле.
Это интересно!
Винодельческое хозяйство Cantina Valpolicella Negrar (Кантина Вальполичелла Неграр) было основано в 1933 году из нескольких мелких неконкурентоспособных производителей. Сегодня Cantina Valpolicella Negrar – это объединение 180 виноградарей, один из крупнейших винодельческих кооперативов Италии. Кооператив консультирует и координирует деятельность владельцев примерно 200 виноградников, общая площадь которых равна 500 га. Традиционный подход в сочетании с современными инновациями, которые используют с большой осторожностью и тщательностью – это гарантия высокого качества. Все виноградники располагаются на склонах холмов в зоне Вальполичелла Классико к северо-западу от Вероны. Годовой объем производства сегодня составляет более 8 миллионов бутылок вина.
Ручной сбор винограда. Мягкое дробление, терморегулируемая ферментация продолжается семь дней. После яблочно-молочного брожения вино остается в стальных чанах на несколько месяцев, а после розлива по бутылкам еще как минимум 4 месяца выдерживается в подвалах хозяйства. Разнообразные почвы, возраст лоз 15-25 лет.
