Вкус и аромат
Обладает гранатово-красным оттенком и отличается легкостью в употреблении. Аромат раскрывается пряными нотами корицы и ревеня, дополняется вкусом ягодного желе и нотками мокко. Является полнотелым, теплым и сочным, с приятной текстурой и гармонично интегрированными танинами, оставляющими продолжительное послевкусие.
С чем сочетать?
Превосходно дополнит мясные блюда и овощные рагу, создавая освежающее и гармоничное сочетание вкусов, которое подчеркнёт богатство ароматов этих кулинарных шедевров.
Это интересно!
Виноградники расположены в живописных районах Сульчиса и Галлуры, включающих муниципалитеты Олбиа и Палау, на склонах восточных и юго-восточных экспозиций на высоте от 20 до 120 метров над уровнем моря. Благодаря благотворному влиянию сухого ветра мистраль, виноградники отличаются устойчивостью к заболеваниям, что существенно упрощает агротехнику. Почвы представляют собой смесь песчаника и глины с включениями известняка, создавая идеальные условия для выращивания винограда. Лозы возрастом от 5 до 10 лет культивируются с использованием вертикальных шпалер, а плотность посадки составляет 5000 растений на гектар. Урожайность виноградников достигает 60–70 гектолитров с гектара. Винификация включает выдержку: 90% вина выдерживается в стальных резервуарах, а оставшиеся 10% — в специальных цементных ёмкостях на протяжении года. Готовое вино поступает в продажу лишь спустя два года после сбора урожая, что позволяет ему полностью раскрыть свой потенциал и достичь оптимальной зрелости.
