Вкус и аромат
Вино обладает глубоким рубиново-красным оттенком. Его нежный и изысканный аромат состоит из комбинации ароматов красных садовых ягод, слив, вишни, чёрного перца, луговых трав и пряных специй. Это элегантное вино отличается богатым вкусом с идеальным балансом, мягкими танинами и долгим пряным послевкусием.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с блюдами из дичи и красного мяса, приготовленными на гриле, а также с запеченной бараньей голенью с ароматными травами и специями. Отлично подходит к мясным деликатесам и выдержанным твердым сырам.
Это интересно!
Ручной сбор урожая в небольшие ящики в последние дни сентября. Отбор и сортировка ягод, удаление гребней. Бережное раздавливание. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в дубовых бочках объёмом 225 литров на протяжении 12 месяцев, после чего в течение 6 месяцев — в бутылках.
I Cedri — живописный агротуристический курорт, расположенный в Альбиано на тёплом солнечном склоне холма, прямо напротив средневекового города Барга. Он занимает территорию около 16 гектаров, где традиционно выращиваются оливковые деревья и виноградные лозы. Villa Mordini находится в центре поместья, построенного в 1710 году как летняя усадьба семьи Мордини. Среди особенностей виллы — большие платаны, посаженные в 1825 году, и два ливанских кедра у ворот, которые отделяют поместье от старой тропы мулов, ведущей в Альбиано. Эти величественные кедры дали название ферме I Cedri.
На виноградниках Tenuta Mordini, как и на всей территории фермы, применяются исключительно органические методы земледелия. Виноградники площадью около 2 гектаров засажены лозами сортов сира (50%), пино неро (30%) и мерло (20%). Они располагаются на солнечных террасах на высоте 360 метров над уровнем моря. Сбор урожая на виноградниках продолжается с конца августа (пино неро) до последних дней сентября (мерло и сира). Виноград собирается вручную и упаковывается в небольшие ящики. Затем вино выдерживается в дубовых бочках и разливается по бутылкам перед поступлением в продажу. Хозяйство производит не более 10 000 бутылок в год.
