Вино Carmen Frida Kahlo Gran Reserva Carmenere 0.75 л

Сорт Карменер — один из древних французских сортов винограда, который сегодня используется в Бордо и Медоке. В этих регионах он придаёт купажам цвет, сложность и дымный травяной аромат. Однако в Южной Америке, особенно в Чили, он демонстрирует лучшие результаты, созревая в полном объёме и раскрывая во вкусе и аромате насыщенные оттенки спелых фруктов, а также обеспечивая прекрасный баланс. Карменер для производства вина Valdivieso Single Vineyard выращивается в зоне Пеумо в долине Качапоаль. Эта тёплая долина идеально подходит для медленного развития полной зрелости и формирования элегантной структуры винограда. Урожай собирают вручную в первую неделю мая. После тщательной сортировки ягоды аккуратно отделяют от гребней. Ферментация в чанах из нержавеющей стали длится 7–10 дней. Во время алкогольного брожения трижды в день проводят ремонттаж сусла. Затем следует постмацерация на кожице, после чего вино прессуют и выдерживают 12 месяцев во французских дубовых бочках (35 % новых).

Собранный вручную виноград доставляется на винодельню, отделяется от гребней и помещается в резервуары из нержавеющей стали для холодной мацерации, которая длится 4–5 дней. Алкогольное брожение проходит при контролируемой температуре 25–26 градусов Цельсия в течение 8–12 дней. Постферментационная мацерация занимает от 1 до 2 недель в зависимости от партии винограда и результатов ежедневных дегустаций. Яблочно-молочное брожение и выдержка вина происходят в необжаренных фудрах (30%) и бочках из французского дуба первого, второго и третьего наполнения (70%). Созревание на осадке длится 12 месяцев. После бутилирования вино ещё не менее 6 месяцев дозревает в подвалах винодельни.

Виноградники: отдельный участок "Las Vertientes" в долине Аконкагуа, расположенный в 50 км от Тихого Океана. Почвы: суглинистые с вкраплениями камней, с хорошим дренажем. Высота над уровнем моря: 380-590 м.