Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино соломенно-желтого цвета с золотыми отблесками. Вкус вина острый и свежий. Он характеризуется взрывной силой, стойкостью и решительной минеральностью. В послевкусии присутствует очень свежая цитрусовая нота, которая уравновешивается плотностью. В аромате вина просматривается широкий спектр оттенков, который варьируется от спелого желтого персика, миндаля и цветов до минералов и пряностей
С чем сочетать?
Вино станет идеальной парой для мидий в белом вине, твердых сыров.
Это интересно!
Cascina degli Ulivi, Filagnotti — белое вино, произведенное из винограда Кортезе, которое является прекрасным доказательством того, что белые вина требуют заботы и терпения, чтобы максимально выразить свои качества. 60-летние виноградники расположены на красных илисто-глинистых почвах. Сусло получают путем мягкого прессования винограда с последующим отстаиванием в течение суток. Алкогольное брожение начинается самопроизвольно на природных дрожжах в бочках из акации. После малолактической ферментации вино выдерживается в тех же бочках 12 месяцев, а затем в цементных резервуарах. Фильтрацию не проводят.
