Вкус и аромат
Цвет светло-соломенный. Аромат свежий и яркий, с фруктово-цветочными нотами. Вкус лёгкий и освежающий, с идеальным балансом кислотности и лёгкой горчинкой в послевкусии. В нём присутствуют оттенки зелёного яблока, персика, белых цветов и полевых трав, живая кислотность и сухое, выразительное послевкусие.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с блюдами средиземноморской кухни, легкими закусками, зелеными салатами и подходит в качестве аперитива.
Это интересно!
Виноградники с вулканическим грунтом и богатым известняком характеризуются особым климатом с контрастом холодных снежных зим и жарких засушливых летних месяцев, что способствует оптимальному созреванию ягод и сохранению их свежести и аромата. Средний возраст лоз составляет 35–40 лет.
Процесс производства начинается со сбора винограда вручную и доставки его на винодельню, где происходит отделение гроздей от стеблей и прессование. Перед началом ферментации винодел проводит процесс осветления и сцеживания. Ферментация проходит при контролируемой температуре 18–20 °C в ёмкостях из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в стальных чанах на протяжении 9–12 месяцев, после чего разливается по бутылкам.
Объём производства составляет 2000 бутылок. Винодельня Cellar 717 расположена в живописном регионе Арагацотн у подножия самой высокой точки Армении — горы Арагац. Идея назвать вино «Селлар 717» связана с началом винодельческого пути владельца. В начале 1980-х годов семья владела небольшим виноградником, состоящим всего из 717 кустов сортов «Арени» и «Воскеат». Название вина «Селлар 717» символизирует связь между историей виноградника, его настоящим и будущим.
