Дегустационные заметки
Вино красивого гранатово-красного цвета с прекрасным блеском. Комплексный букет раскрывается пронзительными ароматами конфитюра из черных лесных ягод, подлеска и специй. Полнотелое, концентрированное и минеральное во вкусе, с плотной текстурой, бархатистыми танинами и тонкими цветочными и ягодно-пряными оттенками в длительном послевкусии.
Сочетаемость
Отличное сочетание с домашней птицей, эскалопом, ягненком под ягодным соусом, телятиной, тушеной в вине, и сырами средней выдержки.
Интересные факты
Домену принадлежат 3 участка на Гран Крю Шамбертен общей площадью 1,9 га. Почвы глинисто-известняковые. Высота над уровнем моря 280-300 м. Самые старые посадки – 1919 год. Урожайность низкая.
Выдержка: в течение 16-18 месяцев во французских дубовых бочках, частично новых.
Ручной сбор, двойной триаж, частичное гребнеотделение. Ферментация в нейтральных емкостях.