Вкус и аромат
Вино обладает мощным, насыщенным, глубоким вкусом с пряными оттенками, великолепной структурой, элегантными, шелковистыми и утончёнными танинами, прекрасным балансом между фруктовыми и дубовыми нотами и долгим послевкусием. Вино обладает интенсивным и богатым пряным ароматом с тонами чёрной вишни, тёмных ягод и трюфелей, а также тонкими нотками ванили, ириски, специй и эвкалипта. Вино имеет глубокий и устойчивый рубиновый цвет.
С чем сочетать?
Вино прекрасно сочетается с разнообразными блюдами, такими как мясные закуски, дичь (оленина), ягнятина, говядина, свинина, утка, грибы, тыква, а также выдержанные твёрдые сыры.
Это интересно!
Выдающееся вино, изготовленное из винограда сорта Мальбек, выращивается на исторических склонах в Каоре на высоте 300 метров. Благодаря уникальному окружению и идеальным условиям терруара, это вино заметно отличается от других. Виноградник Шато занимает впечатляющую площадь в 60 гектаров и имеет самую высокую плотность посадки лоз на плато. Виноградные лозы растут на уникальной кимериджской глинисто-известковой почве, богатой голубой и красной глиной и железистыми включениями.
Юго-западная и юго-восточная ориентация виноградника, который освещается солнцем с раннего утра, и особая почва создают идеальные условия для выращивания Мальбека, который даёт исключительные урожаи. Производство вина осуществляется с большой внимательностью к деталям, и виноделы контролируют температуру на протяжении всего процесса винификации. Выдержка вина в течение 15 месяцев проходит в 225-литровых дубовых бочках, 30% из которых — новые. Для сохранения свежести и яркой фруктовости 30% вина выдерживается в стальных чанах. Окончательный купаж после розлива по бутылкам дозревает ещё от 12 до 18 месяцев.
