Вкус и аромат
Вино обладает насыщенным, глубоким, эффектным вкусом с элегантной структурой, превосходным балансом, оттенками чёрной смородины, сочной чёрной сливы, шоколада и ванили, гармоничными зрелыми танинами и долгим послевкусием. Аромат этого вина богат нотами спелых чёрных фруктов, древесными оттенками, нюансами измельчённых лепестков розы и фиалки. Вино имеет тёмно-рубиновый цвет.
С чем сочетать?
Вино прекрасно подходит к мясным закускам, дичи (оленине), ягнятине, говядине, свинине, утке, грибам, тыкве, а также к выдержанным твёрдым сырам.
Это интересно!
Château de Mercues, «Icone Wow» — роскошное вино, олицетворение французского Мальбека, созданное в одном из знаменитых винодельческих регионов Франции — Каоре. Это вино — вершина мастерства и настоящая икона виноделия. Виноград для его производства выращивается на лучших участках шато в гравийном терруаре. Урожай собирается вручную, отделяется от гребней и сортируется. Производство осуществляется по самым высоким стандартам: холодное замачивание при температуре 8 °C в течение трёх дней и ферментация с медленным, аккуратным пижажем и перекачкой сусла, что гарантирует хорошую экстракцию танинов и цвета. Яблочно-молочное брожение происходит в бочках. Затем вино выдерживается в течение 24 месяцев в новых бочках из французского дуба. Вино выпускается только в лучшие урожайные годы и ограниченным тиражом — не более 3000 бутылок.
